Ključna beseda: kulinarika

»Moramo biti radovedni, ne smemo se sprijazniti s tem, da smo lačni in zaviti v najbližjo, najhitrejšo ali najcenejšo restavracijo.«

»Ljudje so ugotovili, da se povsod potrudijo, tudi tam, kjer imajo samo en srček – mogoče še bolj kot tam, kjer imajo tri.«

»Če želimo kakovost, to ni hrana iz sestavin, ki se vozijo z letali, ki so zamrznjene, ki rastejo na drugih celinah.«

»Na ministrstvu verjamemo v pomembno vlogo znamke Gostilna Slovenija pri spodbujanju trajnostne in kakovostne gastronomije ter ohranjanju naše tradicije.«

»S sodelovanjem pri nadgradnji znamke Gostilna Slovenije spodbujamo ohranjanje avtentičnosti okusov in tradicije, obenem pa podpiramo trajnostno poslovanje in visoke standarde kakovosti.«

»Še nedolgo nazaj smo se ozirali v sosednje države in hrepeneli po tem, da bi tudi mi imeli Michelinove zvezdice.«

»Moje srce in duša sta danes židane volje, ker oživljamo Gostilno Slovenija.«

»Sem kuharski mojster Zach Keeshig in živim v Owen Soundu v Ontariu, kjer se posvečam t. i. progresivni staroselski kuhinji.«

»Da. Žal je to v Kanadi precej drugače kot drugje po svetu, kjer lahko ponekod ustreliš srno in jo še isti večer postrežeš na meniju.«

»Mislim, da ne. Moja babica je bila v enem od teh internatov, prav tako moj oče, ki je nedavno umrl. Ravno zaradi vseh teh stvari je bil hud alkoholik. In ni ga denarja na svetu, ki bi lahko kadar koli popravil to, kar nam je bilo storjeno.«

»Sam sem jih skušal zatreti. Veste, kaj mislim? Določene stvari, ki jih je moj oče počel, ali določene stvari, ki sem jim bil priča, so mi povzročile dovolj duševne škode.«

»Če nočete zavreči hrane, jo z veseljem jejte in pijte.«

»Najbolj podli gostilničarji, nezdravo, nič za jesti, na srečo tu in tam jajca in brokoli.«

»Vsi skupaj imamo težavo, da preveč pojemo.«

»Kaj sploh je kulinarika naših babic? Kdo je ta ženska, ki jo iščemo?«

»Toliko vprašanj, kot jih dobim od laikov, še nikoli nisem dobil.«

»Mogoče grem kupit samo še eno živilo in iz tega res potem nekaj pripravim.«

»Ko pripravljamo dogodke, nikoli ne dobimo točnega podatka o številu udeležencev, ker nam ga naročnik ne more dati.«

»Tujci temu rečejo dogy bag, mi bi rekli vrečka za s seboj.«

»Festival bo temeljil na melodijah slovenskih glasbenikov.«

»En dan pred festivalom bomo začeli tudi z dnevom Laščanov.«

»To naj bi bil uvod v pustno dogajanje, saj pust za ljudi pomeni praznik, ki je povezan tudi z bogato kulinariko.«

»Za mastni četrtek še danes na podeželju velja, da se je treba do sitega najesti mastnih jedi, to pomeni veliko svinjine.«

»Rekli smo, da kar boš jedel za pusta, boš jedel vse leto, zato mora biti miza obložena, se pravi, da se je vse cedilo od masti.«

»Dobrodelnost v tem izzivalnem času je vsem potrebna.«

»Tako bodo nadgradili 'edinstveno' slovensko gastronomsko ponudbo in kmetijstvo tesneje povezali s turizmom.«

»Pomembno je tvoje telo, in ne mnenje, meni pa je študij pomenil več.«

»Prepričani so, da lahko delajo le v knjižnici, v muzeju ali pa pri evropskih projektih. Malo je takih, ki si sami ustvarijo svoje priložnosti.«

»Težava je, da nekateri ne želijo imeti ničesar s preteklostjo in se ne počutijo Jugoslovane, ampak so zgolj Slavi, Slovani.«

»No, jaz pa na šank. Vidiš, kako se razlikujemo!?«