Ključna beseda: prehrana

»Skupina 2B je zelo konservativna klasifikacija, saj bo skoraj vsak dokaz o rakotvornosti, ne glede na to, ali je pomanjkljiv, uvrstil kemikalijo v to ali višjo kategorijo.«

»Naši rezultati ne kažejo, da bi lahko občasno uživanje predstavljalo tveganje za večino potrošnikov.«

»Še največ dokazov o škodljivosti je zbranih za sladkane pijače, katerih uživanje so znanstveniki povezali z različnimi kroničnimi presnovnimi boleznimi, vključno z debelostjo, nealkoholno zamaščenostjo jeter in sladkorno boleznijo tipa 2.«

»Metaanaliza dokazov je pokazala, da uporaba intenzivnih sladil ne prinaša dolgoročnih koristi pri zmanjševanju telesne mase pri odraslih in otrocih.«

»Delež pijač s sladili se je povečal za 53 odstotkov, v posameznih skupinah pijač – npr. energijskih pijačah – pa celo do 144 odstotkov.«

»To ne drži, saj je oljčno olje zaradi visoke vsebnosti enkrat nenasičenih maščob in antioksidantov termično celo bolj stabilno kot mnoga druga rastlinska olja.«

»Oljčno olje vsebuje pretežno enkrat nenasičene maščobne kisline tudi do 75 odstotkov, in je zato oksidaciji podvrženo bistveno manj kot rastlinska olja z visokim deležem večkrat nenasičenih maščobnih kislin.«

»Če želimo v oljčnem olju ohraniti kar največ za zdravje koristnih snovi, predvsem antioksidantov, je najbolje, da ga uporabljamo za hladne jedi, ali pa da ga dodamo v čim kasnejši fazi kuhanja.«

»Mislim, da vsi radi govorijo o ekstremih, ker je tako lažje strašiti ljudi, torej s tem, da nam hočejo popolnoma prepovedati meso, zato bomo jedli nadomestke in žuželke.«

»Že pred več desetletji smo imeli po vsej Evropi gibanja, ki so si prizadevala za boljše življenjske razmere živine in za zmanjšanje porabe mesa kot način za zmanjševanje trpljenja živali.«

»Seveda moramo najprej zmanjšati izpuste v energetiki, prometu in industriji, vendar jih bomo morali tudi v kmetijstvu.«

»Najbolj izpostavljen je primer pridelave avokada in z njim povezanimi težavami glede porabe vode v sušnih predelih sveta.«

»Evropska agencija za okolje omenja, da so se izpusti v evropskem kmetijstvu v primerjavi z letom 1990 zmanjšali za četrtino, vendar priznava, da se je velik del prenesel v druge konce sveta, od koder zdaj uvažamo kmetijske surovine.«

»Spodbujajo prednosti živil, pridobljenih iz kopenskih živali.«

»Prispevati k doseganju prehranskih ciljev Svetovne zdravstvene skupščine in ciljev trajnostnega razvoja.«

»Prispevati k reševanju vrste izzivov.«

»Področje prehrane otrok zahteva multidisciplinarno obravnavo, v kateri potrebujemo tudi kompetentno medicinsko stroko.«

»Gre za možnost izbire jedi iz dveh različnih menijev, kar je že uveljavljena praksa v številnih državah in bo spodbujalo uživanje več polnovrednih žit, zelenjave, stročnic, sadja, oreščkov in s tem prehranskih vlaknin, številnih vitaminov, mineralov in elementov v sledovih. S tem bo prehrana otrok bolj pestra, bolj zdrava in bolj trajnostna.«

»Prav tako ne gre za poseg v obstoječe dnevne uravnotežene obroke, ki temeljijo na mešani prehrani. Vsak obrok, ki ga dobi otrok, ne glede na to, ali vsebuje živila živalskega izvora ali ne, pa mora biti uravnotežen in mora zadostiti prehranskim potrebam otrok.«

»Strateški svet za prehrano, vsaj v trenutni sestavi, vidim bolj kot grožnjo zdravju otrok in mladostnikov, kot pa rešitev.«

»Malo se mi poraja vprašanje, zakaj, saj je hrana ena od pomembnih tem, po drugi strani pa ukinjamo vzpostavitev nacionalnega inštituta.«

»V tem primeru je bilo ključno vprašanje, ali je izvedljiv v okviru programskega obdobja, ki nam je na voljo. Ugotovili smo, da obstajajo tveganja.«

»Dejansko v tem trenutku ni zagotovljenega več financiranja za ta projekt. Kar pa ne pomeni, da ne bomo iskali virov financiranja kje drugje.«

»Razvoj tehnologije za proizvodnjo živil se spreminja, spreminjajo se potrebe potrošnika, spreminja se proizvodnja v celotni živilski verigi in iz tega razloga je treba proučevati vsa omenjena področja.«

»Zdrava prehrana v šolah je točka, na kateri gradimo zdravje naroda za prihodnost.«

»Kombinacija obojega nam pove, da so na tem področju ogromni potenciali, ki jih najverjetneje lahko realiziramo že v prihodnjem šolskem letu.«

»Če bi šli v 'regionalizacijo priprave hrane', bi dosegli boljšo kakovost za vse učence, ne samo za nekatere.«

»Izdelali bomo modelni projekt, da naredimo izračun stroškov, pogledamo, kako je z ekološkim odtisom.«

»Vlade in oblikovalci politik po vsem svetu storiti vse, da se izognejo prenašanju zdravstvenih, socialnih in gospodarskih stroškov na mlajšo generacijo.«

»Dvig doplačila je rezultiral v dvigu cen ponudnikov študentske prehrane. Če smo še v decembru lahko brez doplačila jedli v petnajstih restavracijah po Sloveniji, lahko z novim letom le še v šestih.«