Ključna beseda: prehrana

»Predpostavljamo, da se bo povprečen dnevni vnos energije med letoma 2010 in 2100 zvišal za 253 kilokalorij na človeka, če upoštevamo dvig ITM-ja in telesne rasti.«

»Ugotovili smo, da bo na svetovni ravni učinek ITM-ja in telesne rasti zahteval dodaten vnos kalorij, ki ustreza kalorijskemu vnosu v Indiji in Nigeriji leta 2010 skupaj.«

»To bo vodilo tudi v večjo porabo cenejše hrane, ki je energijsko bogata, a ima malo hranilnih snovi. Posledici tega bosta višanje telesne teže in slabše zdravje revnejšega prebivalstva.«

»Varovanje zdravja se danes tako zelo sklada z okoljskim, podnebnimi zahtevami, da tukaj sploh ne bi smelo biti dvoma.«

»Doseči prehransko varnost, sočasno pa zmanjšati okoljske vplive je eden največjih izzivov, pred katerega je postavljeno človeštvo.«

»Preprosto ne moremo nahraniti 10 milijard ljudi z mesno pridelavo, to je popolnoma neracionalno.«

»Meso na rastlinski osnovi – kar se je že začelo –, naslednja stvar bo meso, vzgojeno v laboratoriju.«

»Meso je tu zgolj del debate. Na koncu gre za to, da se ljudem spet ponudi prava hrana.«

»Ne moreš imeti nekoga rad in ga nato pojesti.«

»In takrat je bilo grozno, ker so nekoga, ki sem ga imela za prijatelja, ki sem ga varovala, nekako ubili.«

»Veganstvo je zelo pogosto označeno kot življenjski slog, ki se v največji mogoči meri izogiba izkoriščanju in povzročanju trpljenja živalim.«

»Ljudje preprosto ne želijo poslušati dejstev o svojih slabih navadah, nihče ne želi biti kritiziran.«

»Rastline imajo tudi mehanizme zaznavanja, ampak zelo pomembna stvar je, da nimajo osrednjega živčnega sistema, nimajo končičev za bolečino in zato je razlika med neko solato in kravo zelo velika.«

»Bilo bi zelo hinavsko od nas, veganov, sovražiti ljudi samo zato, ker so pač v drugačnih situacijah in še niso prišli do spoznanj o veganskem načinu življenja.«

»Ko greš v trgovino, vidiš dele telesa nekoga. Zaveš se, da se vsak dan, vsako sekundo ubija živali, da se jih trpinči, ima nekje privezane.«

»Če otroci slabo jejo, slabo živijo.«

»Trojno breme – podhranjenost, pomanjkanje ključnih mikrohranil, debelost – je vse pogosteje mogoče najti v isti državi, včasih v isti soseski in pogosto celo v istem gospodinjstvu.«

»Otroci pojedo preveč tega, česar ne potrebujejo – soli, sladkorja in maščobe.«

»Ne gre samo za to, da otroci pojedo dovolj. Gre predvsem za to, da jedo pravo hrano.«

»Živilska podjetja lahko na drugi strani z razvojem in ponudbo zdravju koristnih živil z manj soli, maščob in sladkorja, z izboljšanjem dostopnosti do sveže in varne hrane ter promocijo lokalno pridelane hrane spodbudijo potrošnike k bolj zdravim prehranskim odločitvam.«

»Da bi zagotovili varnost preskrbe s hrano in zadostno prehranjevanje, je nujno treba izpeljati ekonomske in socialne politike.«

»Potrebne so strukturne spremembe, da bi najrevnejše ljudi vključili v svet.«

»To pomeni, da bi varnost oskrbe s hrano vključili v prizadevanja za zmanjšanje revščine.«

»Ta dan je pomemben tudi za slovensko živilsko in prehransko oskrbovalno verigo ter za posameznika/potrošnika, da (lahko) dnevno brezskrbno uživa živila, ki so na voljo na trgu.«

»Raziskava je pokazala, da je uživanje premalo hranljivih živil vzrok za več smrti kot katero koli drugo tveganje, tudi kajenje tobaka, zaradi česar je nujno izboljšanje prehranjevalnih navad ljudi po vsem svetu.«

»Razvoj je omogočil, da potrošniku lahko pomagamo tudi s sodobno informacijsko tehnologijo.«

»Ključni cilji tega projekta so spodbujanje prebivalcev k prebiranju označb na živilih, izobraževanje, da bodo te podatke iz označb razumeli in jih uporabljali pri izboru zdravih živil, in spodbujanje proizvajalcev k izboljševanju sestave živil.«

»Večina piščanca in govedine pride s Poljske ali Madžarske, prav tako svinjine.«

»Če preračunamo, 20 dag mesa znese že 90 centov, potem so tu še druge surovine, delo, davki. Enostavno ne prideš skozi.«

»Nekaj mora biti z njim narobe, da je cena lahko tako nizka, gotovo ne gre za kakovostno meso.«