Ključna beseda: čokolada

»Po starih pravilih cena ne bi smela več rasti, a trenutno smo v nervoznem ekonomskem okolju, borzne surovine delujejo po principu špekulacij.«

»Vplivajo oskrbne verige, to so surovine, ki kotirajo na borzah, nervoznost trgov je ena od ključnih značilnosti, podobno je pri kavi, vanilji.«

»Težko je kar koli pametnega povedati, ker smo zunaj dometa racionalnih ali pa raziskovalnih okvirov.«

»Te čokolade so rasle pred dvema letoma.«

»Po starih pravilih cena ne bi smela več rasti, a trenutno smo v nervoznem ekonomskem okolju.«

»Gre za proizvodnjo 'bean-to-bar' oz. od zrna do ploščice, ki se vse bolj pojavlja zaradi cenovnega stiskanja v dobavni verigi.«

»Na žalost laični potrošnik ne vidi, ko gre za skrčflacijo v smislu reformulacije – 'reformuinflacijo'.«

»Videl sem nekaj plantaž banan in od takrat banan ne jem več, če bi videli, koliko opustošenja je povzročilo gojenje avokada.«

»Čokolada, kot smo jo vajeni jesti, bo postala razkošje.«

»Pridelava dolgoročno upada.«

»V Gani ne bi imeli najslabšega pridelka v zadnjih 20 letih in najslabšega v zadnjih osmih letih v Slonokoščeni obali, če ne bi dosegli kritične točke.«

»Nismo ne sodišče ne policija. Uničevanje kakavovcev je nezakonito, a kazen ni dovolj kaznovalna.«

»Zdaj je katastrofa.«

»Okus ganskega kakava je pravzaprav okus čokolade, kot jo poznamo.«

»Vzela in zase nezakonito zadržala 48 čokolad milka alpine milk (270 g) v skupni vrednosti 1137,12 kune (151 evrov)«

»Za nas je zanimivo vse, kar je povezano z Gorenjko, od starih fotografij čokolade, proizvodnje ali denimo delavcev na sindikalnem izletu, do starih ovitkov čokolade, propagandnih materialov, letakov, plakatov in koledarjev.«

»Gre namreč za dediščino, ki jo želimo v čim večji meri predati našim zanamcem.«

»Gre za spomine, ki jih je vredno ohraniti za naše zanamce, saj si ljudje že zdaj težko predstavljajo, kako je potekalo delo pred drugo svetovno vojno in tudi po njej.«

»Dijaki smo hodili vsako soboto pomagat pakirat sladke čokoladice in se jih tudi dobro najedli.«

»Takrat je tudi mojster stripa Miki Muster pripravil podobo deklice z avbo, ki jo poznamo vsi ljubitelji te čokolade.«

»S soprogo Matejo veliko obiskujeva sejme, vsaj tri ali štiri na leto. Tam vidiva, kaj je novega, kakšni so novi produkti in tako dobiva kakšno idejo. Druga stvar pa so naši butiki po Sloveniji, v katerih smo z našimi kupci zelo interaktivni, zelo radi se z njimi pogovarjamo in ti zelo radi kaj predlagajo. Skozi pogovor vidimo, kaj si trg želi.«

»Proizvodnja se nahaja v stari ljudski šoli in surovine za čokolado smo do zdaj morali v prvo in drugo nadstropje prenašati z dvigalom, kar je bilo za delavce precej naporno. Letos smo v pritličju naredili tri velike kotle in pripravljeno čokolado pumpamo v prvo in drugo nadstropje. Tako smo delavce razbremenili prenašanja težkih surovin, kar nam prihrani tudi čas.«

»Trenutno nimamo nobenih težav s samo dobavo kakava. Zaradi Covida-19 nam trenutno največji izziv predstavljajo zaposleni. Prej smo imeli 12 zaposlenih, trenutno jih imamo samo 8. Ko je bilo največ dela, smo imeli dodatno tudi 10 zunanjih delavcev. Trenutno veliko delava tudi sama z Urbanom, mislim pa, da se bodo te stvari sčasoma izboljšale. Delavce imamo tudi v butikih, a glavni so v proizvodnji, kjer je dela ogromno.«

»Midva sva imeli srečo, da sva se učila že od očeta in mame. Začetki so bili težki, ker nihče od naju ni poznal čokolade, kako se dela z njo, kako sploh nastane čokolada … nič nismo vedeli, s prodajo nismo bili seznanjeni ... sčasoma je bilo lažje. Še vedno pa je ostalo ogromno ročnega dela, stroje imamo zato, da si pomagamo.«